Salad-Dari Mana Mereka Datang Dan Resep Salad Keju Kambing Panas


Tampaknya setiap kali saya melihat resep salad baru, ia meminta jenis selada lain yang tidak saya kenal. Jenis selada yang Anda pilih akan membuat atau menghancurkan salad. Tekstur dan kandungan serat biasanya menjadi faktor penentu ketika memilih hijau daun yang tepat. Tetapi membaca setiap buku masak saya (sekitar 20 di antaranya), tidak ada yang memberikan deskripsi yang baik tentang setiap jenis selada dan bagaimana menggunakannya secara optimal.

Selada tertentu lebih berserat dari yang lain. Beberapa lembut dengan tekstur mentega. Varietas Butterhead, Red Leaf, Bibb, Boston, daun selada dan kapur cocok untuk kategori ini. Mereka paling mudah dicerna sehingga mereka yang paling disambut di meja makan. Yang lain agak pahit dan mungkin tidak menarik bagi beberapa selera. Ini mungkin termasuk endive, curly endive, dandelion green dan radicchio. Selada yang lebih berserat adalah escarole, Salad Bowl, Romaine dan bayam. Ini tahan dengan baik ketika dimasak atau dikombinasikan dengan dressing yang lebih berat.

Tidak diketahui secara pasti kapan selada pertama kali muncul di dunia meskipun dicatat dalam teks-teks Babel sebagai “ramuan obat” sekitar 800 SM. Orang Mesir Kuno, Romawi dan Yunani semua menikmati hijau berdaun ini dalam satu atau lain bentuk. Dan orang Cina mulai menanamnya di tahun 400-an. Dibawa dari Roma ke Prancis oleh ulama Italia di tahun 1300-an, varietas panjang dan tinggi itu dinamai “Romaine” oleh Prancis, nama yang masih kita gunakan sampai sekarang. Pada 1600-an, seluruh Eropa makan salad, terutama royalti.

Lain kali jika Anda ingin salad, cobalah mencampur beberapa varietas bersama-sama untuk spin eksotis pada standby lama. Untuk membumbui salad, cobalah mengirisnya dengan cara berbeda: terkadang diparut, kadang diiris tipis atau dirobek menjadi potongan seukuran gigitan. Saya suka merendam satu atau dua varietas bersama-sama dalam air dingin (untuk menghilangkan kotoran dan tamu yang tidak diinginkan lainnya), mengeringkannya dan menyimpan di antara lapisan handuk kertas dalam wadah plastik kedap udara.

Resep Salad Hijau Cheesy Untuk Dicoba dan Cintai


Sementara pemakan salad dapat menikmati sayuran hijau mereka hanya dengan minyak atau saus sederhana, pemula yang memiliki gaya hidup sehat mungkin sulit melakukannya – mereka ingin memiliki berbagai bahan bersama dengan sayuran berdaun seperti keju, kacang-kacangan dan biji-bijian. Keju menambahkan rasa lezat yang sempurna melengkapi rasa pahit, pedas, atau rasa manis dari sayuran hijau tanpa berlebihan.

Berikut adalah 4 resep salad hijau yang dibuat lebih lezat dengan keju:
6 cangkir daun frisee sobek
1 alpukat, iris
1/4 cangkir keju biru remuk
1/4 cangkir almond iris
3 sendok makan minyak zaitun
1 1/2 sendok makan cuka anggur merah
1/2 sendok teh madu
1/4 sendok teh mustard Dijon
Garam halal dan lada hitam secukupnya

Panggang almond dalam oven (350 derajat Celcius) selama 3-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan minyak zaitun, cuka anggur merah, madu, mustard Dijon, garam dan merica dalam mangkuk besar. Tambahkan almond, daun frisee, irisan alpukat dan keju biru. Aduk untuk melapisi bahan.

Salad Herbal Feta
6 cangkir ramuan hijau campuran pilihan Anda
1 cangkir keripik pita yang rusak
1 cangkir tomat anggur, dibelah dua
1/2 cangkir keju Feta remuk
1 paprika kuning, iris
1/2 siung bawang putih, dihancurkan
3 sendok makan minyak zaitun
1 1/2 sendok makan jus lemon segar
Garam dan lada hitam secukupnya

Campur bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, garam dan lada hitam dalam mangkuk besar. Lemparkan sayuran hijau, tomat, paprika, keripik pita, dan keju Feta dan aduk agar bahan rata merata. Bumbui dengan lebih banyak garam dan merica jika dibutuhkan.

Cheddar Arugula dan Peach Salad
6 gelas arugula
1 buah persik, iris
1/4 cangkir potongan cheddar putih tajam
1/4 cangkir pecan
3 sendok makan minyak zaitun
1 1/2 sendok makan cuka anggur merah
1/2 sendok teh mustard Dijon
1/2 sendok teh madu
Garam halal dan lada hitam secukupnya

Panggang pecan dalam oven (350 derajat Celcius) selama 5-6 menit sampai harum. Biarkan dingin, potong dan sisihkan. Kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur merah, mustard Dijon, madu, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Tempatkan arugula, irisan persik, potongan cheddar dan pecan cincang dalam mangkuk dan aduk agar terlapisi.

Salad Hijau Bawang Putih-Parmesan
2 cangkir daun selada sobek
2 cangkir daun escarole sobek
2 gelas daun selada Romaine sobek
6 buah prem, dibelah dua
2 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir cuka balsamik
1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan jus lemon
1 sendok makan keju Parmesan parut
Garam dan merica secukupnya